מעמול רפאלו
מצרכים:
אופן הכנה
לציפוי: 100 גר שוקולד לבן מומס, או אבקת סוכר.
הכנת הבצק: מערבבים את הסולת עם החמאה מספיק טוב ביד עד לקבלת תערובת אחידה. ממיסים את הסוכר והשמרים בחלב ומוסיפים לתערובת הסולת והחמאה. מערבבים בעדינות ביד עד שהבצק מתאסף על עצמו . אין צורך בלישה חזקה.
מכניסים את הבצק למקרר למנוחה רבע עד חצי שעה. בנתיים מכינים את התערובת למילוי.
מילוי:
במחבת יבשה קולים כוס קוקוס עד להזהבה עדינה.
מקררים ומוסיפים 3/4 שקדים טחונים גס, שוקולד לבן קצות (קר), 3 כפות שוקולד לבן מומס (לא רותח), הסוכר מוסיפים בהדרגתיות עד שמתקבלת עיסה שמתאספת על עצמה בלחץ.
מוציאים את הבצק, מחלקים לכדורים בגודל של 33-35 גר. פותחים שטוח בכף היד. מניחים כפית עד כפית וחצי מהמילוי. וסוגרים לכדור.
מכניסים את הכדור לשבלונה מתאימה למעמולים.
משחררים, מסדרים על נייר אפייה ואופים בחום של 250 מעלות עד להזהבה עדינה . מקררים על רשת.
מפזרים סירופ סוכר. או ממיסים שוקולד לבן וטובלים את המעמולים הקרים בשוקולד המומס.
שדרגי את מעמול הרפאלו שלך בעזרת תבנית מורשת עמוקה
-
תבנית עמוקה למלית אגוזים המחיר המקורי היה: ₪149.₪129המחיר הנוכחי הוא: ₪129.
המעמול המושלם הוא כזה שבביס אחד כל הטעם מתפוצץ לך בפה. הסוד הוא ביחס המדויק שבין המלית לבין הבצק שעוטף אותה, ולכל סוג מילוי – תמרים אגוזים או פיסטוק – מתאים יחס בצק שונה. במיוחד לשם כך הכנתי את תבניות המורשת.
*בתוך כל קופסה יש מתכון מלא ו QR לסריקה (במצלמת הטלפון) שמוביל ישירות סרטון הדרכה להכנת מעמול מסורתי,עם כל ההסברים הטיפים והסודות של פרח רסלאן.*
תבניות מעמול מורשת – נשמרות כל החיים, ומיועדות להורשה מדור לדור.- 25*7 ס”מ
- עץ אשור
