המתכון הביתי שלי לחלבה בטעם שוקולד.
מתחילים בגנאש: ממיסים שוקולד ושמנת. אני ממיסה במיקרוגל למשך דקה, מערבבת ומחממת שוב למשך כמה שניות נוספות אם צריך. להתייצבות הגנאש הכניסו את הקרם למקפיא בזמן הכנת החלבה.
מכינים את החלבה: מערבבים ביד או במיקסר את הסוכר, אבקת החלב והטחינה. השאירו כמה כפות של טחינה בצד לתיקון המרקם. המרקם וסמיכות הטחינה משתנים מחברה אחת לאחרת. מומלץ להשתמש בסוג הסמיך יותר ולנער היטב את המיכל לפני השימוש.
מחלקים את החלבה ל־3. חלק אחד מקפלים עם קקאו ומעט מהגנאש. פזרו קקאו או אבקת סוכר על הגנאש למניעת הידבקות. את החלקים הנותרים אפשר לקפל עם פיסטוקים או כל אגוז אחר.
אספו את החלקים והניחו ביניהם את חתיכות הגנאש. פזרו מעליהם קמצוץ מלח גס. ניתן להיעזר באבקת סוכר בכל שלב.
הכניסו למיכל מרופד בנייר אפייה. פזרו פיסטוקים בנדיבות. לחצו והדקו חזק.
הקפיאו למשך שעתיים והעבירו למקרר ללילה שלם, אם יש לכם סבלנות. חיתוך החלבה מהנה אפילו יותר מהטעם.
Ingredients
Directions
מתחילים בגנאש: ממיסים שוקולד ושמנת. אני ממיסה במיקרוגל למשך דקה, מערבבת ומחממת שוב למשך כמה שניות נוספות אם צריך. להתייצבות הגנאש הכניסו את הקרם למקפיא בזמן הכנת החלבה.
מכינים את החלבה: מערבבים ביד או במיקסר את הסוכר, אבקת החלב והטחינה. השאירו כמה כפות של טחינה בצד לתיקון המרקם. המרקם וסמיכות הטחינה משתנים מחברה אחת לאחרת. מומלץ להשתמש בסוג הסמיך יותר ולנער היטב את המיכל לפני השימוש.
מחלקים את החלבה ל־3. חלק אחד מקפלים עם קקאו ומעט מהגנאש. פזרו קקאו או אבקת סוכר על הגנאש למניעת הידבקות. את החלקים הנותרים אפשר לקפל עם פיסטוקים או כל אגוז אחר.
אספו את החלקים והניחו ביניהם את חתיכות הגנאש. פזרו מעליהם קמצוץ מלח גס. ניתן להיעזר באבקת סוכר בכל שלב.
הכניסו למיכל מרופד בנייר אפייה. פזרו פיסטוקים בנדיבות. לחצו והדקו חזק.
הקפיאו למשך שעתיים והעבירו למקרר ללילה שלם, אם יש לכם סבלנות. חיתוך החלבה מהנה אפילו יותר מהטעם.
