משלוח חינם בהזמנה מעל 499 ₪
תפריט
₪135
המעמול המושלם הוא כזה שבביס אחד כל הטעם מתפוצץ לך בפה. הסוד הוא ביחס המדויק שבין המלית לבין הבצק שעוטף אותה, ולכל סוג מילוי – תמרים אגוזים או פיסטוק – מתאים יחס בצק שונה. במיוחד לשם כך הכנתי את תבניות המורשת.
*בתוך כל קופסה יש מתכון מלא ו QR לסריקה (במצלמת הטלפון) שמוביל ישירות סרטון הדרכה להכנת מעמול מסורתי,עם כל ההסברים הטיפים והסודות של פרח רסלאן.*
תבניות מעמול מורשת – נשמרות כל החיים, ומיועדות להורשה מדור לדור.
המעמול המושלם הוא כזה שבביס אחד כל הטעם מתפוצץ לך בפה, בכדי שזה יקרה הכנתי במיוחד בשבילך תבניות המספקות את הפרופורציה הדרושה בין המלית לבין הבצק שעוטפו אותו.
מצרכים
500 גר סולת טחון במטחנת תבלינים או קמח פסטה
200 מרגרינה בלובנד רכה
לציפוי: 100 גר שוקולד לבן מומס, או אבקת סוכר.
הכנת הבצק: מערבבים את הסולת עם החמאה מספיק טוב ביד עד לקבלת תערובת אחידה. ממיסים את הסוכר והשמרים בחלב ומוסיפים לתערובת הסולת והחמאה. מערבבים בעדינות ביד עד שהבצק מתאסף על עצמו . אין צורך בלישה חזקה.
מכניסים את הבצק למקרר למנוחה רבע עד חצי שעה. בנתיים מכינים את התערובת למילוי.
מילוי:
במחבת יבשה קולים כוס קוקוס עד להזהבה עדינה.
מקררים ומוסיפים 3/4 שקדים טחונים גס, שוקולד לבן קצות (קר), 3 כפות שוקולד לבן מומס (לא רותח), הסוכר מוסיפים בהדרגתיות עד שמתקבלת עיסה שמתאספת על עצמה בלחץ.
מוציאים את הבצק, מחלקים לכדורים בגודל של 33-35 גר. פותחים שטוח בכף היד. מניחים כפית עד כפית וחצי מהמילוי. וסוגרים לכדור.
מכניסים את הכדור לשבלונה מתאימה למעמולים.
משחררים, מסדרים על נייר אפייה ואופים בחום של 250 מעלות עד להזהבה עדינה . מקררים על רשת.
מפזרים סירופ סוכר. או ממיסים שוקולד לבן וטובלים את המעמולים הקרים בשוקולד המומס.
בתיאבון 😉
תבנית עמוקה למלית אגוזים
אבן יוגורט-״לאבן קישק״, מתחילה מיוגורט נוזלי, רק שבזכות הגרת הנוזלים היוגורט הופך לגוש, מעין אבן קשה ומוצקה.
תערובת התבלינים האותנטית של המטבח הדרום-לבנוני. מיקס של עשרה מרכיבים המכיל עלים מיובשים ואבקות תבלינים. התבלין הדומיננטי בתערובת הוא כמון, ולצידו מככבים תבלינים טחונים לאבקה כגון קינמון, אגוז מוסקט, ועלים מיובשים של עשבי תבלין כמו מרדקוש (מרווה רחבת גביע), נענע מיובשת ועוד מרכיבים סודיים שמתאזנים באופן מושלם.
כמונה היא התיבול הקלאסי בקובה, כמו גם בשורה ארוכה של מנות ומטעמים מסורתיים מהמטבח של דרום לבנון. התערובת שלי מבוססת על הנוסחה הסודית של דוד שלי, שהוא בעל מפעל לייצור תבלינים שמייצר בביירות כאמונה מושלמת. המאפיין הייחודי של כאמונה מדרום לבנון הוא ניצני פרחי ורדים שמתווספים לתערובת.
100 ג’
מאז שהותר ליקוט לצרכים ביתיים של אזוב מצוי, אני יכולה להכין תערובת זעתר אותנטית. האזוב המצוי נקטף על ידי לקטים מומחים במועד המדויק לקטיף – עם תחילת פריחת האזוב המצוי בחודש מאי או יוני, אז טעמו מרוכז ועוקצני. אני רוכשת את הזעתר מהלקטים ומכינה תערובת אותנטית עזת טעם, חריפה ומרוכזת במהדורה קטנה ומוגבלת
100 ג’
המעמול המושלם הוא כזה שבביס אחד כל הטעם מתפוצץ לך בפה. הסוד הוא ביחס המדויק שבין המלית לבין הבצק שעוטף אותה, ולכל סוג מילוי – תמרים אגוזים או פיסטוק – מתאים יחס בצק שונה. במיוחד לשם כך הכנתי את תבניות המורשת.
*בתוך כל קופסה יש מתכון מלא ו QR לסריקה (במצלמת הטלפון) שמוביל ישירות סרטון הדרכה להכנת מעמול מסורתי,עם כל ההסברים הטיפים והסודות של פרח רסלאן.*
תבניות מעמול מורשת – נשמרות כל החיים, ומיועדות להורשה מדור לדור.
המעמול המושלם הוא כזה שבביס אחד כל הטעם מתפוצץ לך בפה.
הסוד הוא ביחס המדויק שבין המלית לבין הבצק שעוטף אותה, ולכל סוג מילוי – תמרים אגוזים או פיסטוק – מתאים יחס בצק שונה.
*בתוך כל קופסה יש מתכון מלא ו QR לסריקה (במצלמת הטלפון) שמוביל ישירות סרטון הדרכה להכנת מעמול מסורתי,עם כל ההסברים הטיפים והסודות של פרח רסלאן.*
תבניות מעמול מורשת – נשמרות כל החיים, ומיועדות להורשה מדור לדור.
חוות דעת
There are no reviews yet