מיני־סופגניות רפאלו

שמרו את המתכון של הסופגנייה המדליקה הזאת, כי בוודאי תרצו להכין אותה בחנוכה. יש לי המון רעיונות לסופגניות מדליקות וכשחשבתי על הסופגנייה הזאת לא התאפקתי ומייד הכנתי אותה: סופגנייה במילוי קרם שקדים עם ציפוי שוקולד לבן וקוקוס קלוי.

לסופגניות
 200 גר' קמח לבן
 1 כף שמרים טריים (10 גר')
 ¼ כוס חלב פושר (60 מ"ל)
 2 כפות סוכר לבן (20 גר')
 20 גר' חמאה
 ביצה קטנה
 גרידת לימון
לקרם
 קופסת גבינת מסקרפונה (250 גר')
 2 כפות מחית/ממרח שקדים, אפשר ממרח לוטוס או ריבת חלב
 1 כף חלב מרוכז או דבש

1

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את כל החומרים עם מחצית מכמות הקמח, עד לקבלת תערובת נוזלית מעט. מוסיפים בהדרגה את שאר הקמח תוך ערבוב במהירות נמוכה. מגבירים למהירות בינונית ומערבבים למשך 5 דקות נוספות. אפשר ללוש בידיים עד לקבלת בצק במרקם מבריק וחלק.

2

מתפיחים עד להכפלת הנפח.

3

קורצים כדורים קטנים ומגלגלים. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שוב על נייר אפייה משומן עד להכפלת הנפח.

4

מטגנים בשמן עמוק, בחום של 160 מעלות.

5

מערבבים את מרכיבי הקרם עד להאחדה מלאה.

6

לציפוי השוקולד: ממיסים 200 גר' שוקולד לבן. מוסיפים לקרם 100 גר' שוקולד לבן לא מומס ומערבבים עד שכל השוקולד נמס.

7

קוקוס קלוי: מקפיצים כוס קוקוס על מחבת עד להזהבה קלה.

8

אגוזים/שקדים: קולים מעט בתנור.

9

מרוקנים את כדורי הסופגנייה (אפשר להיעזר בקשית) ומפנים מקום לשקדים/אגוזים ולקרם.

10

ממלאים בקרם, טובלים בשוקולד לבן ומגלגלים בקוקוס קלוי.

Ingredients

לסופגניות
 200 גר' קמח לבן
 1 כף שמרים טריים (10 גר')
 ¼ כוס חלב פושר (60 מ"ל)
 2 כפות סוכר לבן (20 גר')
 20 גר' חמאה
 ביצה קטנה
 גרידת לימון
לקרם
 קופסת גבינת מסקרפונה (250 גר')
 2 כפות מחית/ממרח שקדים, אפשר ממרח לוטוס או ריבת חלב
 1 כף חלב מרוכז או דבש

Directions

1

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את כל החומרים עם מחצית מכמות הקמח, עד לקבלת תערובת נוזלית מעט. מוסיפים בהדרגה את שאר הקמח תוך ערבוב במהירות נמוכה. מגבירים למהירות בינונית ומערבבים למשך 5 דקות נוספות. אפשר ללוש בידיים עד לקבלת בצק במרקם מבריק וחלק.

2

מתפיחים עד להכפלת הנפח.

3

קורצים כדורים קטנים ומגלגלים. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שוב על נייר אפייה משומן עד להכפלת הנפח.

4

מטגנים בשמן עמוק, בחום של 160 מעלות.

5

מערבבים את מרכיבי הקרם עד להאחדה מלאה.

6

לציפוי השוקולד: ממיסים 200 גר' שוקולד לבן. מוסיפים לקרם 100 גר' שוקולד לבן לא מומס ומערבבים עד שכל השוקולד נמס.

7

קוקוס קלוי: מקפיצים כוס קוקוס על מחבת עד להזהבה קלה.

8

אגוזים/שקדים: קולים מעט בתנור.

9

מרוקנים את כדורי הסופגנייה (אפשר להיעזר בקשית) ומפנים מקום לשקדים/אגוזים ולקרם.

10

ממלאים בקרם, טובלים בשוקולד לבן ומגלגלים בקוקוס קלוי.

מיני סופגניות רפאלו