קרואסון זעתר

עבורי, זעתר הוא יותר מתבלין, הוא כמעט חומר גלם בפני עצמו. המתכון הזה הוא היתוך אמיתי של מטבח צרפתי קלאסי – הקרואסון, עם טעמו החד והעוקצני של המזרח התיכון, המתגלם בטעמו של הזעתר. 

 350 גר' קמח (½2 כוסות)
 100 גר' שמן זית (½ כוס)
 50 גר' תערובת זעתר (3/4 כוס)
 200 מ"ל מים (3/4 כוס)
 לתערובת הזעתר: טוחנים ½ כוס זעתר יבש במעבד מזון. מוסיפים 2 כפות שומשום קלוי (חום), 1 כף סומאק איכותי ו־1 כפית מלח גס.

1

מערבבים את הקמח והשמן. מוסיפים את הזעתר ושוב מערבבים. מוסיפים את המים ולשים לבצק.

2

מחלקים את הבצק ל־3 כדורים, כ־200 גר' כל אחד. מניחים לבצק לנוח למשך רבע שעה לפחות.

3

על משטח עבודה מפזרים זעתר ומרדדים עליו את הבצק לקוטר של 40-35 סנטימטרים. חותכים בסכין ל־4 חלקים, ומחלקים כל רבע ל־3 משולשים (12 יחידות מכל כדור בצק. 36 יחידות בסך הכול).

4

מפזרים מעט מלח גס ומגלגלים כמו קרואסון. מטגנים בשמן עמוק.

Ingredients

 350 גר' קמח (½2 כוסות)
 100 גר' שמן זית (½ כוס)
 50 גר' תערובת זעתר (3/4 כוס)
 200 מ"ל מים (3/4 כוס)
 לתערובת הזעתר: טוחנים ½ כוס זעתר יבש במעבד מזון. מוסיפים 2 כפות שומשום קלוי (חום), 1 כף סומאק איכותי ו־1 כפית מלח גס.

Directions

1

מערבבים את הקמח והשמן. מוסיפים את הזעתר ושוב מערבבים. מוסיפים את המים ולשים לבצק.

2

מחלקים את הבצק ל־3 כדורים, כ־200 גר' כל אחד. מניחים לבצק לנוח למשך רבע שעה לפחות.

3

על משטח עבודה מפזרים זעתר ומרדדים עליו את הבצק לקוטר של 40-35 סנטימטרים. חותכים בסכין ל־4 חלקים, ומחלקים כל רבע ל־3 משולשים (12 יחידות מכל כדור בצק. 36 יחידות בסך הכול).

4

מפזרים מעט מלח גס ומגלגלים כמו קרואסון. מטגנים בשמן עמוק.

קרואסון זעתר
פאי כפרי של זעתר ושוקולד מריר
כנאפה אננס יבש ופיצוחים
Close הסל שלי
Close Wishlist

Close
תפריט
קטגוריות


הניוזלטר של בית אלמונה

הרשמו לניוזלטר והתעדכנו לפני כולם במתכונים חדשים , הטבות מבצעים חמים.

 
דילוג לתוכן