כנאפה אננס יבש ופיצוחים

מתכון פיוז'ן שמשלב חדש וגם ישן. הכנאפה הקלאסית מקבלת כאן טוויסט של אננס יבש ופיצוחים שמשתלבים נפלא ויוצרים חגיגה של הפתעות בכל ביס.

 2 כוסות שערות קדאיף, באיכות טובה
 1 כף חמאה מזוקקת, לא מומסת (משתמשת בסמנה 'גיא' או סמנה לצמחונים)
 ½ כוס חמאה מזוקקת, מומסת
  כוס אננס יבש מסוכר, חתוך דק לאורך
 2 כוס אננס יבש לא מסוכר, חתוך ביד לרצועות בעובי סנטימטר
 ½ כוס שקדים, טחונים גס
 ½ כוס אגוזי קשיו מלוחים, שלמים
 2 כפות גדושות דבש, או לפי הטעם

1

משמנים מחבת בקוטר של 20 סנטימטרים בחמאה מזוקקת, לא מומסת.

2

שופכים 3/4 מכמות החמאה המומסת על שערות הקדאיף ומורחים היטב.
מניחים שכבה דקה של שערות קדאיף במחבת. מסדרים מעליהן את האננס המסוכר ומעליו את האננס החמצמץ, אגוזי הקשיו הקלויים והשקדים. שומרים מעט מהאגוזים לקישוט. מזלפים כף דבש גדושה.

3

מבשלים על אש נמוכה עד בינונית תוך כדי סיבוב. לא עוצרים עד שכל התערובת מתנתקת מהצדדים. כשעולה הריח, הופכים על מגש לצד השני. אני מעדיפה צבע כהה. אם הצבע לא נראה מתאים, אפשר להפוך את הכנאפה למחבת ולהמשיך את הבישול.

4

מקשטים בשקדים, פיסטוקים טחונים ואגוזי קשיו. מזלפים מעט דבש ומפזרים גרידת לימון.

Ingredients

 2 כוסות שערות קדאיף, באיכות טובה
 1 כף חמאה מזוקקת, לא מומסת (משתמשת בסמנה 'גיא' או סמנה לצמחונים)
 ½ כוס חמאה מזוקקת, מומסת
  כוס אננס יבש מסוכר, חתוך דק לאורך
 2 כוס אננס יבש לא מסוכר, חתוך ביד לרצועות בעובי סנטימטר
 ½ כוס שקדים, טחונים גס
 ½ כוס אגוזי קשיו מלוחים, שלמים
 2 כפות גדושות דבש, או לפי הטעם

Directions

1

משמנים מחבת בקוטר של 20 סנטימטרים בחמאה מזוקקת, לא מומסת.

2

שופכים 3/4 מכמות החמאה המומסת על שערות הקדאיף ומורחים היטב.
מניחים שכבה דקה של שערות קדאיף במחבת. מסדרים מעליהן את האננס המסוכר ומעליו את האננס החמצמץ, אגוזי הקשיו הקלויים והשקדים. שומרים מעט מהאגוזים לקישוט. מזלפים כף דבש גדושה.

3

מבשלים על אש נמוכה עד בינונית תוך כדי סיבוב. לא עוצרים עד שכל התערובת מתנתקת מהצדדים. כשעולה הריח, הופכים על מגש לצד השני. אני מעדיפה צבע כהה. אם הצבע לא נראה מתאים, אפשר להפוך את הכנאפה למחבת ולהמשיך את הבישול.

4

מקשטים בשקדים, פיסטוקים טחונים ואגוזי קשיו. מזלפים מעט דבש ומפזרים גרידת לימון.

כנאפה אננס יבש ופיצוחים