מצרכים:
1.5 ליטר מים
6 קובות קפואות מילוי בשר וצנובר (למתכון קובה מטוגנת)
1 בצל גדול פרוס
4 כפות גדולות אבקת מרק בצל
2 כפות שבבי בצל
מלח ופלפל שחור
2 כפות סומאק טהור
הכנה:
מטגנים בצל בחמאה, מתבלים עם מלח, פלפל. מוסיפים שבבי בצל, אבקת מרק בצל, מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים 6-7 קובות קפואות או שהכנתם על המקום, מוסיפים 2 כפות סומאק טהור, מבשלים כ 30 דק או עד שהקובות מתרככות.
-
סומק טבעי 100ג׳ ₪45
נדיר למצוא בשווקים בארץ סומאק אמיתי מקליפת פרי עץ אוג הבורסקאים, שיש עליה מעין פרווה קטיפתית סגולה וחמצמצה. התערובת שלי עשויה מאשכולות פרי אוג הבורסקאים שלוקט בסביבות בית ג'אן. אני משיגה את חומר הגלם ומעבדת אותו בעצמי – טוחנת, מפרידה מהגבעולים ומוסיפה מרכיבים סודיים שעוברים במשפחתי מדור לדור. אחרי שתטעמו סומאק אמיתי לא תרצו להשתמש בתחליף אחר.
- 100 ג'
- צנצנת זכוכית
