משלוח חינם בהזמנה מעל 499 ₪
המחיר המקורי היה: ₪45.₪39המחיר הנוכחי הוא: ₪39.
אבן יוגורט-״לאבן קישק״, מתחילה מיוגורט נוזלי, רק שבזכות הגרת הנוזלים היוגורט הופך לגוש, מעין אבן קשה ומוצקה.
כיצד משתמשים באבן יוגורט? הודות לטעמים העמוקים והחזקים שלה, אפשר להשתמש בה כמעט בכל מנה: בסלט, במרק וגם בפסטה. במטבח הערבי השימוש הנפוץ ביותר באבן יוגורט הוא כתחליף ליוגורט טרי, ולכן אפשר לפגוש אותה גם בתבשילי אורז, גם במנות של דגים נאים או מעל ברוסקטה. והכי חשוב – אבן יוגורט היא חובה בכל מנת שיש ברק: מגררים אותה בפומפיה מעל המנה והיא כבר תעשה את שלה
| משקל | 0.2 ק"ג |
|---|
מאז שהותר ליקוט לצרכים ביתיים של אזוב מצוי, אני יכולה להכין תערובת זעתר אותנטית. האזוב המצוי נקטף על ידי לקטים מומחים במועד המדויק לקטיף – עם תחילת פריחת האזוב המצוי בחודש מאי או יוני, אז טעמו מרוכז ועוקצני. אני רוכשת את הזעתר מהלקטים ומכינה תערובת אותנטית עזת טעם, חריפה ומרוכזת במהדורה קטנה ומוגבלת
100 ג'
אוזי הוא אורז החגים וכדי להכין אותו שואפים לטעם עמוק וחזק. משיגים זאת בעזרת תבלין אורז אוזי שמבוסס על אגוז מוסקט ותבלינים נוספים שמעניקים ארומות עזות ועמוקות, המתאימות גם לתבשילי בשר.
100 ג'
המעמול המושלם הוא כזה שבביס אחד כל הטעם מתפוצץ לך בפה. הסוד הוא ביחס המדויק שבין המלית לבין הבצק שעוטף אותה, ולכל סוג מילוי – תמרים אגוזים או פיסטוק – מתאים יחס בצק שונה. במיוחד לשם כך הכנתי את תבניות המורשת.
*בתוך כל קופסה יש מתכון מלא ו QR לסריקה (במצלמת הטלפון) שמוביל ישירות סרטון הדרכה להכנת מעמול מסורתי,עם כל ההסברים הטיפים והסודות של פרח רסלאן.*
תבניות מעמול מורשת – נשמרות כל החיים, ומיועדות להורשה מדור לדור.
תערובת התבלינים האותנטית של המטבח הדרום-לבנוני. מיקס של עשרה מרכיבים המכיל עלים מיובשים ואבקות תבלינים. התבלין הדומיננטי בתערובת הוא כמון, ולצידו מככבים תבלינים טחונים לאבקה כגון קינמון, אגוז מוסקט, ועלים מיובשים של עשבי תבלין כמו מרדקוש (מרווה רחבת גביע), נענע מיובשת ועוד מרכיבים סודיים שמתאזנים באופן מושלם.
כמונה היא התיבול הקלאסי בקובה, כמו גם בשורה ארוכה של מנות ומטעמים מסורתיים מהמטבח של דרום לבנון. התערובת שלי מבוססת על הנוסחה הסודית של דוד שלי, שהוא בעל מפעל לייצור תבלינים שמייצר בביירות כאמונה מושלמת. המאפיין הייחודי של כאמונה מדרום לבנון הוא ניצני פרחי ורדים שמתווספים לתערובת.
100 ג'
נדיר למצוא בשווקים בארץ סומאק אמיתי מקליפת פרי עץ אוג הבורסקאים, שיש עליה מעין פרווה קטיפתית סגולה וחמצמצה. התערובת שלי עשויה מאשכולות פרי אוג הבורסקאים שלוקט בסביבות בית ג'אן. אני משיגה את חומר הגלם ומעבדת אותו בעצמי – טוחנת, מפרידה מהגבעולים ומוסיפה מרכיבים סודיים שעוברים במשפחתי מדור לדור. אחרי שתטעמו סומאק אמיתי לא תרצו להשתמש בתחליף אחר.
תבלין מזרעי דובדבן שגדל בר. את הזרעים מוציאים מהגלעין וטוחנים טחינה גסה. התבלין מקנה ניחוח חגיגי וארומה עשירה ועמוקה, חזקה ומרוכזת ולכן יש להשתמש בו בעדינות ובכמות קטנה. משמש לאפיית מאפים מלוחים, עוגיות, כעכים וכמובן – תבלין חובה בעוגיות מעמול.
המלאי אזל
המעמול המושלם הוא כזה שבביס אחד כל הטעם מתפוצץ לך בפה.
הסוד הוא ביחס המדויק שבין המלית לבין הבצק שעוטף אותה, ולכל סוג מילוי – תמרים אגוזים או פיסטוק – מתאים יחס בצק שונה.
*בתוך כל קופסה יש מתכון מלא ו QR לסריקה (במצלמת הטלפון) שמוביל ישירות סרטון הדרכה להכנת מעמול מסורתי,עם כל ההסברים הטיפים והסודות של פרח רסלאן.*
תבניות מעמול מורשת – נשמרות כל החיים, ומיועדות להורשה מדור לדור.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת