עבורי, זעתר הוא יותר מתבלין, הוא כמעט חומר גלם בפני עצמו. המתכון הזה הוא היתוך אמיתי של מטבח צרפתי קלאסי – הקרואסון, עם טעמו החד והעוקצני של המזרח התיכון, המתגלם בטעמו של הזעתר.
מערבבים את הקמח והשמן. מוסיפים את הזעתר ושוב מערבבים. מוסיפים את המים ולשים לבצק.
מחלקים את הבצק ל־3 כדורים, כ־200 גר' כל אחד. מניחים לבצק לנוח למשך רבע שעה לפחות.
על משטח עבודה מפזרים זעתר ומרדדים עליו את הבצק לקוטר של 40-35 סנטימטרים. חותכים בסכין ל־4 חלקים, ומחלקים כל רבע ל־3 משולשים (12 יחידות מכל כדור בצק. 36 יחידות בסך הכול).
מפזרים מעט מלח גס ומגלגלים כמו קרואסון. מטגנים בשמן עמוק.
מרכיבים
הוראות הכנה
מערבבים את הקמח והשמן. מוסיפים את הזעתר ושוב מערבבים. מוסיפים את המים ולשים לבצק.
מחלקים את הבצק ל־3 כדורים, כ־200 גר' כל אחד. מניחים לבצק לנוח למשך רבע שעה לפחות.
על משטח עבודה מפזרים זעתר ומרדדים עליו את הבצק לקוטר של 40-35 סנטימטרים. חותכים בסכין ל־4 חלקים, ומחלקים כל רבע ל־3 משולשים (12 יחידות מכל כדור בצק. 36 יחידות בסך הכול).
מפזרים מעט מלח גס ומגלגלים כמו קרואסון. מטגנים בשמן עמוק.
