Print Options:

בסבוסה

Yields1 Serving

לבצק
 500 גר' סולת (3 כוסות)
 200 גר' סוכר (1 כוס)
 100 גר' קוקוס (1 כוס)
 250 גר' יוגורט (1 כוס)
 שקית סוכר וניל (10 גר')
 שקית אבקה אפייה
 100 גר' חמאה, או חמאה מזוקקת בטמפרטורת החדר (3 כפות)
לקרם חלב אשטה
 500 גר' חלב (2 כוסות)
 50 גר' קורנפלור (5 כפות שטוחות)
 10 גר' סוכר (1 כף)
לסירופ סוכר
 400 גר' סוכר (2 כוסות)
 1 כוס מים
 1 כפית לימון
1

ראשית מכינים את הקרם ואת סירופ הסוכר: מערבבים את מרכיבי הקרם כשהחלב עדיין קר ומבשלים עד להסמכה. מוסיפים כף מי זוהר, מערבבים ומצננים. אפשר ואף רצוי להכין את הקרם מראש, אפילו יום לפני השימוש.

2

לסירופ הסוכר: מרתיחים את הסוכר ואת המים, מבשלים על אש נמוכה למשך כמה דקות וסוחטים פנימה כמה טיפות לימון.

3

לבצק: מערבבים את המרכיבים ביד במשך כ־4 דקות בתנועות עדינות, לא לישה חזקה. נעזרים באצבעות ובכפות הידיים, אך מקפידים לא ללוש יותר מדי. כשמרקם הבצק רך וחלק מחלקים את הכמות ל־2. משטחים חלק אחד על תבנית משומנת.

4

מוסיפים את שכבת הקרם ומעליו את שכבת הבצק השנייה. חותכים את העוגה בתבנית לריבועים ומוסיפים שקדים עם הקליפה.

5

אופים במשך כ־½ שעה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, או עד להזהבה.

6

מוציאים מהתנור ושופכים על העוגה החמה 2 כוסות מי סוכר בטמפרטורת החדר.

7

מניחים לעוגה לספוג את מי הסוכר ולהתקרר.