מוקפץ פריקה בסגנון תאילנדי

מוקפץ פריקה בסגנון תאילנדי

אני מתה על מוקפצים למיניהם, ותמיד רציתי לנסות שילוב של טעמים מהמטבח התאילנדי עם חומר הגלם הים תיכוני הקלאסי הזה. במתכון שלפניכם ניתן להחליף את הפריקה – גרעינים קלויים או מעושנים של חיטה ירוקה שטרם הבשילה, באורז רגיל. 

 

 ½ כוס אגוזי קשיו שלמים, גולמיים
 3 כפות שמן שומשום
 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
 ½ כוס פטריות
 ½ פלפל אדום, חתוך לקוביות גדולות
 1 כף שום טרי
 1 כף ג'ינג'ר טרי
 1 כפית פלפל צ׳ילי (או יותר) קצוץ
 1 כף רוטב תמרי
 2 כפות רוטב סויה תאילנדי
 1 כפית סוכר חום
 ½ כוס פריקה או אורז
 2 כוסות פרחי ברוקולי קצוצים
 1 כוס אפונה מתוקה
להגשה
 ½ לימון ליים
 2 כפות בזיליקום תאילנדי קצוץ
 ½ כוס בוטנים גרוסים
 1 אבוקדו בשל
 2 כפות כוסברה קצוצה
 2 כפות בצל ירוק, קצוץ
1

מבשלים את הפריקה עם כוס מים רותחים וכף רוטב סויה.

2

מקפיצים את אגוזי הקשיו.

3

חולטים את הברוקולי במים ומבשלים מעט, עד כדי ריכוך.

4

מטגנים בצל, פטריות, פלפל, כרישה, שום, ג’ינג’ר וצ'ילי בשמן קנולה ושמן שומשום.

5

מוסיפים רוטב תמרי או סויה וסוכר חום. מערבבים. ניתן להוסיף בשלב הזה ביצה שמעשירה את המנה, אך לא חובה.

6

מוסיפים את הפריקה המבושלת והמסוננת. מקפיצים את הפריקה והירקות.

7

מוסיפים את פרחי הברוקולי והאפונה ומעט אגוזי קשיו. מקפיצים.

8

מקשטים באגוזי קשיו קלויים, בוטנים, בצל ירוק קצוץ, שומשום לבן, בזיליקום תאילנדי, אבוקדו וכוסברה.

Ingredients

 ½ כוס אגוזי קשיו שלמים, גולמיים
 3 כפות שמן שומשום
 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
 ½ כוס פטריות
 ½ פלפל אדום, חתוך לקוביות גדולות
 1 כף שום טרי
 1 כף ג'ינג'ר טרי
 1 כפית פלפל צ׳ילי (או יותר) קצוץ
 1 כף רוטב תמרי
 2 כפות רוטב סויה תאילנדי
 1 כפית סוכר חום
 ½ כוס פריקה או אורז
 2 כוסות פרחי ברוקולי קצוצים
 1 כוס אפונה מתוקה
להגשה
 ½ לימון ליים
 2 כפות בזיליקום תאילנדי קצוץ
 ½ כוס בוטנים גרוסים
 1 אבוקדו בשל
 2 כפות כוסברה קצוצה
 2 כפות בצל ירוק, קצוץ

Directions

1

מבשלים את הפריקה עם כוס מים רותחים וכף רוטב סויה.

2

מקפיצים את אגוזי הקשיו.

3

חולטים את הברוקולי במים ומבשלים מעט, עד כדי ריכוך.

4

מטגנים בצל, פטריות, פלפל, כרישה, שום, ג’ינג’ר וצ'ילי בשמן קנולה ושמן שומשום.

5

מוסיפים רוטב תמרי או סויה וסוכר חום. מערבבים. ניתן להוסיף בשלב הזה ביצה שמעשירה את המנה, אך לא חובה.

6

מוסיפים את הפריקה המבושלת והמסוננת. מקפיצים את הפריקה והירקות.

7

מוסיפים את פרחי הברוקולי והאפונה ומעט אגוזי קשיו. מקפיצים.

8

מקשטים באגוזי קשיו קלויים, בוטנים, בצל ירוק קצוץ, שומשום לבן, בזיליקום תאילנדי, אבוקדו וכוסברה.

מוקפץ פריקה בסגנון תאילנדי