מעדן הגבינה המתוקה הזה מוכר בכל רחבי המטבח השאמי ונפוץ בעיקר בסוריה ובירדן. זהו המתכון הקלאסי של חלאוות אל ג'באן ואם תכינו אותו – אני מבטיחה שהתחושה תהיה כאילו אתם אוכלים עננים. כל מילה נוספת – מיותרת.
מבשלים יחד את כל מרכיבי הקרם ומצננים. אפשר להחליף את מילוי המלבי בגבינת מסקרפונה.
מכינים את סירופ הסוכר: מרתיחים את המים עם הסוכר ומבשלים כ־5 דקות על אש נמוכה. מוסיפים מעט מיץ לימון ו־2 כפות מי זהר. מצננים.
שופכים מעט סירופ סוכר על נייר אפייה. מכניסים את הקרם לשק זילוף עם צנטר עבה.
להכנת בצק הגבינה מרתיחים מים וסוכר בסיר, מוסיפים את הסולת ומערבבים היטב. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד להאחדה מלאה. מצננים.
מורחים רבע מכמות התבשיל שבסיר על נייר האפייה עם סירופ הסוכר. מרדדים לצורת מלבן. מזלפים את המילוי לאורך המלבן ומגלגלים. פורסים לחתיכות בעובי 3 סנטימטרים. מגישים עם סירופ סוכר.
Ingredients
Directions
מבשלים יחד את כל מרכיבי הקרם ומצננים. אפשר להחליף את מילוי המלבי בגבינת מסקרפונה.
מכינים את סירופ הסוכר: מרתיחים את המים עם הסוכר ומבשלים כ־5 דקות על אש נמוכה. מוסיפים מעט מיץ לימון ו־2 כפות מי זהר. מצננים.
שופכים מעט סירופ סוכר על נייר אפייה. מכניסים את הקרם לשק זילוף עם צנטר עבה.
להכנת בצק הגבינה מרתיחים מים וסוכר בסיר, מוסיפים את הסולת ומערבבים היטב. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד להאחדה מלאה. מצננים.
מורחים רבע מכמות התבשיל שבסיר על נייר האפייה עם סירופ הסוכר. מרדדים לצורת מלבן. מזלפים את המילוי לאורך המלבן ומגלגלים. פורסים לחתיכות בעובי 3 סנטימטרים. מגישים עם סירופ סוכר.
